美文网段子散文文章欢迎光临经典语录网
位置:经典网>经典语录>网络生活>其他>鲑鱼美食三道

鲑鱼美食三道

作者 经典网 发布于 2016-10-19 10:58 有124人读过

鲑鱼即三文鱼,除了做成生鱼片外,还能做成炒饭等多种美食。

鲑鱼炒饭

食材:

鲑鱼、洋葱、蒜末、米饭、鸡蛋、葱花、盐、米酒、胡椒粉、酱油

步骤:

1. 洋葱切丁,蒜头切末备用。鲑鱼切块,表面抹上少许盐、滴上米酒略腌。

2. 热锅,加入色拉油,放入鲑鱼煎至表面微焦时出锅。煎好的鲑鱼去皮,将鲑鱼肉挤碎备用。

3. 热锅倒油,放入蒜末爆香,加入洋葱炒软,拨到锅边。将鸡蛋与米饭炒成蛋炒饭,接着将锅边的洋葱、蒜末拨入锅底,并加入鲑鱼碎一起翻炒,最后加入盐、胡椒粉、酱油等拌炒均匀即可。

蒲烧鲑鱼

食材:

鲑鱼肉、鲑鱼骨、白芝麻、鲑鱼片、葱段、姜片、高汤(或水)、酱油、砂糖

步骤:1. 将鲑鱼骨(可用其他鱼骨代替)放入预热至160℃的烤箱,两面各烤3 分钟、呈金黄色后取出。

.起锅将葱段与姜片爆香后,加入砂糖,拌炒至砂糖融化后加入酱油、高汤、鱼骨,煮约15 分钟后出锅,仅取酱汁部分,这就是自制的蒲烧酱汁。

3.将鲑鱼用蒲烧酱汁略微腌渍并抓匀。

4.将鲑鱼放入预热至200℃的烤箱烤两分半钟,刷上一层酱汁再烤两分半钟,取出后撒上白芝麻即可。

鲑鱼米糕

食材:

鲑鱼肉、鲑鱼皮、干香菇、圆糯米、长糯米、蒜末、鱼松、五香粉、酱油、砂糖

步骤:

1. 将两种糯米用水浸泡至少两小时,水分沥干并蒸1 小时备用。

2. 将鲑鱼与泡软后的干香菇切小丁,取一部分五香粉和酱油拌起鲑鱼丁并抓匀,然后下锅将鲑鱼丁与香菇丁用小火炒熟备用。

3.另起油倒锅,先炒香蒜末,再加入鲑鱼皮与剩下的五香粉拌炒,然后加入酱油、砂糖、冷开水,以小火煮20 分钟出锅,将鱼皮捞出仅留酱汁。

4.取1/3 的酱汁先拌匀糯米使其入味,剩余酱汁与鲑鱼丁、香菇丁拌匀后再混入糯米中,食用时撒上鱼松即可。

希望本文鲑鱼美食三道能帮到你。