美文网段子散文文章欢迎光临经典语录网
位置:经典网>经典语录>网络生活>其他>番茄炒与煮的营养差别

番茄炒与煮的营养差别

作者 经典网 发布于 2016-10-30 11:25 有143人读过

炒番茄时会放油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。因此有的人认为番茄炒着吃更营养。番茄到底炒着吃好还是煮着吃好呢?

其实番茄并非必须炒着吃,煮着吃完全不影响番茄红素的利用率,只要与含油脂的食物一起吃,让煮软的番茄和其他食物中的油脂一起到达小肠里,就能保证番茄红素的吸收利用率。

因此,番茄炒着吃还是煮着吃,关键看个人喜好,只要注意吃的时候配合一点油脂就可以了。同时注意,炒番茄时不要放太多油,油温也不宜过高,因为过高的油温会破坏番茄红素,而过多的油会溶解番茄红素,最后留在锅里和盘子上,反而增大损失。

希望本文番茄炒与煮的营养差别能帮到你。