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蒸面简易做法

作者 经典网 发布于 2015-10-06 15:12 有428人读过

蒸面是一道色香味俱全的汉族名点,该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史,是世界上最早的快餐,观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香,是一道色香味俱全的汉族名点。

食材食谱热量:1627(大卡)主料细面条500g辅料五花肉250g黄豆芽150g豆角150g生姜10g盐适量鸡精少许八角少许老抽适量干辣椒少许

方法/步骤

1:如图:面条选用细的鲜面条,千万不要用挂面,但也不是刚擀出来的面条。水分不要太大。

2:笼屉铺上笼布,把面条抖开拌少许食用油放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸25分钟。

3:豆角,黄豆芽挑好,洗净。豆角切2.5cm的段,五花肉切薄片。锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽,继续炒一分钟倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加大量水烧开起锅。(注意:菜不要炒熟,半生即可)

4:把面条倒入锅内,用筷子拌匀。注意面条要充分拌匀,否则会有白面条出现。

5:拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸20分钟即可。

6:热腾腾的美味蒸面出国咯!

注意事项

注意炒菜时加水要多,否则水不够面条太干。

第一次蒸面时间要够长,蒸致面条刚刚透明为好。否则蒸不熟的面条拌后会粘成块状。

希望本文【蒸面条的做法】蒸面简易做法能帮到你。